R & S Hausbörse in Deutschland
Warenkunde spielt entscheidende Rolle

November 2006

Essen. Rund 300 Besucher aus Fleischwarenhandel und Handwerk
begrüßte die R & S-Gruppe je bei ihren diesjährigen Herbstbörsen in
den Räumen in Essen-Kettwig, Hamburg, Stuttgart und München.

Thema der Hausbörse waren die aktuellen Trends bei Wurst- und
Schinkenspezialitäten. "Hier treffen die Entscheidungsträger eine Vorauswahl für das Weihnachtsgeschäft", weiß Martina Rauch aus Erfahrung. Neben der Produktpräsentation spielen auch warenkundliche
Aspekte eine Rolle. Die hochwertigen Spezialitäten gilt es persönlich kennen zu lernen, um später dem Kunden die Vorteile buchstäblich schmackhaft zu machen. Schulungen für die Verkaufsteams im Handel und in den Fachgeschäften gehören daher zur Tagesordnung bei R&S Spezialitäten Rauch. Rohwurst, Schinken und Pasteten haben jetzt Saison. Neben den Herkunftsländern Frankreich, Italien und Spanien spielen Delikatessen aus Belgien und auch aus osteuropäischen Ländern eine immer größere Rolle. Polen und Ungarn repräsentieren die deftigere Schiene der feinen Genüsse aus Fleisch und Wurst.

Aoste stellt erstmals ein Metzgersortiment vor, das auf die speziellen
Bedürfnisse des Fachhandels abgestimmt wurde. Zwar stellt Frank Erfurt von Aoste fest, dass eine Umschichtung zur SB-Packung auch bei hochwertigen Spezialitäten fortschreitet, dennoch soll der Bedienungs-bereich nicht vernachlässigt werden. Die Firma Imperial trägt den neuen Gewürztrends mit ihrem Wintersortiment Rechnung und bietet erstmals Produkte mit Zitronengras sowie der südafrikanischen Frucht Peppadew an. Gleich mit sechs neuen Produkten ist Merano Speck aus Südtirol am Start für die Saison. Die Gliederung der Sortimente in "SB", "Bio", "Wellness" und "Tradition" spiegelt die aktuellen Strukturen der Zielgruppen für hochwertige Genüsse wieder. Weiter stark gefragt waren Snacks, Sortimente für die Zweitplatzierung inklusive der passenden Kühlmöbel sowie individuelle Beratung vor Ort.