Nur das beste Stück des jungen Schinkens, die Oberschale, eignet sich für die Herstellung des Virginia Schinkens. Der Viriginia Schinken ist eine fett- und salzarme Spezialität für ernährungsbewußte Fein-schmecker, er kann Sie aller-dings auch mit Pfeffermantel zu einem würzigen Geschmacks-erlebnis verführen (Art. 22509).